今日のhumming。。。猫と花とつれづれに

エビってそのままの形だから
尻尾の殻や背わたをとっていると
海で元気に泳いでいる姿を想像してしまう。
どんな海にいたんだろう。
まわりにどんな生き物がいたんだろうって。
エビにあなたの家族とか友達とか　海とか
エビ族みんなにありがとうねという気持ちが湧いてくる。
料理は時に旅をするみたい。
★

そんなわけで
大丸プラザを歩いていて
大きくてぷりぷりのえび（ブラックタイガー）に目がとまり
これは　春巻きをせねば！と作ったのでした。
ブラックタイガーもちょうど１０体入りで
シソも春巻き皮も１０枚入りでぴったりだった。

材料は
シソ(洗って水分をふいておく）
アスパラ（サッと湯がく　一瞬でよい）
春巻き皮
ブラックタイガー
（尻尾の殻と背わたをとり一匹を半分に切る　そしておろし生姜とお酒にからます）私はこのほか味付けは特にしません。あとでスイートチリソースをかけていただきます。


片栗粉にちょっと水をいれ溶かしておく（皮の留めに使います）
準備が整って　さあ　包むぞ！となったら

冷蔵庫から　春巻き皮を取り出して　一枚づつはがす。
で　春巻き皮をひろげ
シソをしいて　アスパラをのせ　エビを２つ（一匹分）いれて巻く
片栗粉を水にとかしたもので留める。

揚げたてはやっぱり最高です！
新鮮なエビの香りがした。おいしくいただきました！
皮の歯ごたえといいシソといい
たくさんのハーモニーだなあ＾＾

なんかこれがだめだあーだこーだって日々思ってしまうけど
こんな風に命を頂いているんだから誇りをもたなくては、、とふと思う。
でもすぐわすれてしまうけどやっぱりいつも思い出したい。

それにしても　春巻き皮をはがすのっておもしろい。
のろのろしていたら　乾燥してしまうし
力を入れすぎても破れるし　ちょっとした思い切りもいる＾＾